鹿肉 モモ肉 厚切り15mm 300g 北のジビエ直販:北海道エゾシカ [momo-s-300A15]

エゾシカの故郷、北海道白糠産エゾ鹿モモ肉。
エゾ鹿のモモ肉を贅沢に15mmにカットしたステーキ料理を目的とした商品です。

脂身が少なく赤身が多く肉質はきめ細かく繊細で牛肉や豚肉に比べ低カロリー
（牛肉の半分以下）なのに高タンパク質で鉄分が多いヘルシー食材、
ダイエット食材としてやスポーツジムから注目を浴びています。

猪や熊、ヤマウズラやキジなどの野生の動物の肉を使った
ジビエ料理の中でも鹿肉はもっとも注目されている食材です。

【おすすめ料理方法】
モモ肉は万能部位ではありますが、厚切りカットをそのままステーキにしましょう！

手順1：全解凍ではなく、少し凍っている半解凍で調理を始めましょう。

手順2：中火で焼き目がつくまで焼きましょう。（焼き過ぎ注意）

手順3：蓋を閉じて余熱で火を通しましょう。

全解凍や焼き過ぎると水分が抜けてカチカチになるので、注意が必要です。

ジビエ料理の安全な加熱温度になります。

生で食べられると言えませんが、上記表を守って頂ければ安心です。