自宅でヘルシーな鹿肉を美味しくいただきます。

北のジビエさんの鹿肉ロース肉ブロック500gが届きました。

こちらの鹿肉は、北海道のえぞ鹿を選ばれたハンターによって狩猟後2時間以内という厳しい基準で取り扱われています。

そんな貴重な鹿肉のロース肉をいただきました。

まずは解凍。袋のまま氷水の中で解凍してから肉を冷蔵庫の中で1日休ませます。

こうすると余分な臭みもでず美味しく解凍できます。

今回はスキレットでじっくり焼き鹿肉のローストにしました。

作り方は、鹿肉に塩胡椒を小さじ1しっかりすり込み、日本酒を振って常温に30分ほど置きます。

熱したスキレットで周りを焼き付けてから弱火で中心が70度になってから3分焼いてアルミホイルに包んで30分ほど置きます。

時間がたったら薄くスライスして出来上がりです。

薬味にはパクチーとパプリカを添えて。

鹿肉は噛むほどにおいしさが広がります。

わさび醤油で食べるのもおすすめです。

本来なら北海道の一部のエリアでしか味わえない鹿肉をこのように自宅でいただけるのは

嬉しいですね。楽天市場にも支店があるので

利用しやすいのも嬉しいです。