作り方

1. 鹿ブロック肉は余分な脂や筋を取り除き、三等分に切り、塩コショウをまぶしておく。
2. (1)を小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけていく。
3. 揚げ油を170℃に熱し、キツネ色になるまで揚げ、取り出す。※油から上げた後、すぐに切らずに余熱で中まで火を通します。
4. 包丁で食べやすい大きさに切り、温めたデミグラスソースをかける。
5. 完成！