作り方

1. 肉は常温に戻しておく
2. オーブンを200度に設定し、予熱を始める
3. 鹿肉にジンジャーパウダーと黒胡椒をまぶしてなじませる
4. 塩、卵白、セージをボールに入れて練り混ぜる
5. もったりクリーム状になったら、半量を鉄板に敷く
6. 鹿肉を乗せ、残りの半量で覆う
7. 予熱しておいたオーブンに入れ、30～40分焼く
8. そのまま粗熱がとれるまで冷ます
9. 塩釜を割って、スライスして食べる！
10. 完成！