鹿肉のトマト煮込み
材料
- 鹿肉すね肉ブロック500g
- トマト2個(4cm角くらいに切る)
- キャベツ4枚(大きめザク切り)
- 玉ねぎ1個(細切り)
- えりんぎ(細く切る)
- ニンニク2片(スライスする)
- 下ごしらえした鹿肉すね肉500g(2cm角に切る)
- 唐辛子(輪切り)
- ローリエ4枚
- クミンシード大1
- 塩コショウ少々
- 岩塩
- 醤油大1
- 砂糖大1
- 粉末だし大1.5
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作り方
- 鹿肉すね肉ブロック500gをフライパンでよく焼く。※必ず完全に火を入れる、ミディアムとかはダメ
- 鹿肉を2センチくらい角に切る。
- 鍋に入れ、水から柔らかくなるまで煮る←2時間くらい、※完全に柔らかくなったら放置。冷えたら冷蔵庫←保存は5日6日大丈夫。※途中水が少なくなったら足す
- 材料を鍋に入れ、全ての材料がつかるくらい水を入れ、ことことじっくり煮込む。
- 全ての材料が柔らかく煮えたら出来上がり。
- 完成！
このレシピに使用しているエゾ鹿肉
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