おうちで絶品ジビエ!鹿肉の赤ワイン煮♪
材料
- 鹿スネ肉500g
- 玉ねぎ1個
- マッシュルーム1パック
- バター大2
- にんにく1欠片
- 赤ワイン300cc
- フォンドボー300cc
- 水100cc
- 醤油小2
- 塩少々
作り方
- すね肉に塩コショウで下味をつけ小麦粉をまぶす
- 玉ねぎは一口サイズに切る
- バターを熱したらすね肉に焼き色をつける
- すね肉を取り出したら、マッシュルームと玉ねぎが飴色になるまで炒める
- 赤ワインを加えアルコールが飛ぶまで3分くらい炒める
- フォンドボーと水を入れ煮立てたら肉を戻して1時間半くらい煮込む
- 最後に醤油と塩で味を調えたら完成♪
- 完成！
このレシピに使用しているエゾ鹿肉
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