ワイルド鹿メンチカツ
材料
- 鹿挽肉…食べたい量
(※つなぎナシなので肉の量＝食べる量になります) - 塩…肉の１％グラム
- コショウ…少々～お好みで
- 全卵or卵白or卵黄…１個分
- 牛乳…卵との合計が60ccになる量
- 薄力粉…大さじ４杯
- パン粉…適量
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作り方
- 挽肉に塩コショウをよく混ぜ込む
- 丸や楕円など好きな形に薄く(1cm程度)整える
- 卵・牛乳・薄力粉をよく混ぜ合わせる
- お肉に③(バッター液)をまとわせる
- パン粉をまんべんなくつける
- 180℃に熱した油で表裏あわせて５分ほど揚げる
- 網かペーパーの上に５分ほど置いてから器に盛れば完成です！
- 完成！
このレシピに使用しているエゾ鹿肉
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