作り方

1. 冷蔵庫でゆっくり解凍するか、急ぐ場合は、真空パックのまま氷水につけると、ドリップ少なく解凍できます
2. 解凍した肉を、さらに一日冷蔵庫で休ませると、繊維がしっかりして保水力が高まるそうです。
3. 片栗粉量は芋の水分量でも変わってきますが、芋100ｇに対して大匙1が目安です。(肉と芋の割り合いはけっこう幅があっても大丈夫です。 芋に対し、肉は同量から半分くらいを目安にするといいと思います。)
4. 今回は里芋400g（片栗粉大匙4）、じゃが芋300g（片栗粉大匙3）で作りました。
5. 芋を蒸すかレンジで加熱し、皮をむきます。
6. 芋、鹿肉、片栗粉をよく練り混ぜます。
7. 小判型に成形し、油を敷いたフライパンで両面焼きます。
8. 塩、辛子、ポン酢など、お好みのタレでどうぞ
9. みたらし餡で絡めても美味しいよ
10. 完成！