作り方

1. 解凍した鹿ミンチをぬるま湯でさっと洗い、キッチンペーパーで水気をとる。
2. 1個の玉葱を半分すりおろし、半分みじん切りにする。人参、セロリもみじん切りにしておく。
3. 鹿ミンチ、合い挽きミンチ、すりおろし玉葱をポリ袋にいれてこねる。
4. 水切りした豆腐、生姜、片栗粉、ハーブソルト、胡椒を入れ、さらに混ぜ合わせる。
5. 一口大に丸めてプライパンで両面焼き色をつける。
6. オリーブオイルを入れた圧力鍋にニンニク、みじん切りした玉葱、人参、セロリを加えしんなりするまで炒める。
7. ミートボール、酒、水、トマト水煮缶、ローリエを入れ蓋をし厚賀かかったら15分煮込む。
8. 圧が下がったら蓋を明け、とろみが出るまで煮詰める。その間にパスタを茹でておく。
9. 塩胡椒で味をととのえ、パスタをソースに絡め器に森、お好みで卵、サラダ等を添える。
10. 完成！