作り方

1. えぞ鹿ロース肉に塩麹をまぶす。
2. ポリ袋などに入れ、軽く揉みこむ。袋が破れないように注意。
3. 袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて30分以上おく。
4. 袋から肉を取り出し、塩麹を軽くぬぐう。
5. フライパンに油を中火で熱し、両面こんがりと焼く。焦げやすいので注意すること。
6. お好みで生野菜などと器に盛って出来上がり。
7. つけあわせ野菜と一緒に皿に盛って出来上がり。
8. 完成！