えぞ鹿肉と茄子の甘酢あんかけ
材料
- えぞ鹿肉100g
- ○酢小さじ2
- ○砂糖小さじ1
- ○生姜すりおろし小さじ1
- ○醤油小さじ1
- 片栗粉適量
- 茄子2本
- ●酢大さじ2
- ●砂糖大さじ2
- ●醤油大さじ1
- ●水大さじ1
- 水溶き片栗粉
- 揚げ油適量
作り方
- えぞ鹿肉は一口サイズにカット○の調味料全てと一緒にナイロン袋に入れて30分以上休ます
- 茄子は乱切りにして、素揚げにする。1の鹿肉の汁気を切り、片栗粉をまぶし揚げる。
- ●の調味料をフライパンに入れて煮立ったたら2の茄子と鹿肉を加える。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でトロミをつけ完成
- 完成。
このレシピに使用しているエゾ鹿肉
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