鹿肉バラ肉ブロックで魯肉飯(ルーローハン )
【材料】(2人前)
- 鹿バラ肉ブロック…300g
- 玉ねぎ(みじん切り)…1/4玉
- ニンニク/しょうが(みじん切り)…各1カケ
- 八角(スターアニス)…2個
- 青梗菜…適量
- 半熟卵…2個
- ご飯…適量
- ★水…200ml
- ★砂糖…大さじ2
- ★紹興酒…大さじ2
- ★しょうゆ…大さじ2
- ★オイスターソース…大さじ1
- ★酢…大さじ1
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作り方
- 青梗菜は茹でて水けを絞り、食べやすい大きさに切る。
- 鹿肉は1.5～2cm角の大きさに切る。
- フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、にんにく・しょうが・八角を炒めて香りを出し、玉ねぎを加えて玉ねぎが透明になるまで炒める。
- 鹿肉を加えて炒め、★を加えて中火で20分加熱する。水分が減ってとろりとしていたらOK。
- どんぶりにご飯を盛り、(4)を乗せて半熟卵と青梗菜を盛って完成。
このレシピに使用しているエゾ鹿肉
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