作り方

1. 人参は2cm角の角切りにする
2. 生姜はスライスするか細切りにする。
3. 鹿肉は4～5cm角に切る（鹿肉は縮むので大きめに！）
4. 臭みとアクを抜くために鹿肉に熱湯を回しかける。
5. 圧力鍋に全材料を入れ、蓋をして中火にかける。
6. 重りが動いたら弱火にして5分、火を止めて5分放置する。
7. 圧が抜けたら蓋を開け、煮汁が少なくなるまで煮含める。
8. 余熱調理した鹿肉を切り、ソースをかけて完成！