ジビエは美味しい!鹿肉にはDHAが多く含まれている?!

「ジビエ」フランス語で狩猟で捕獲した野生鳥獣の肉や料理のこと。かなり有名な言葉になってますが、10年前に初めてこの肉を食べた時は恐る恐るでした。

でもその時に気が付いたのは「ジビエは美味しい!」ってこと。

とはいっても自宅でジビエ料理を調理するのは躊躇していた人も多いと思います。でも普通の肉と同じ、カットして焼いて、煮込んで、と変わりありませんよ!



私は簡単に塩コショウして焼いて、最後に焼肉のたれを少し入れて煮詰めました。

サラダを添えてテーブルに出すとレストランみたい!肉の臭みもなく、柔らかくて、とっても美味しいです!もっと薄くスライスすればBBQにももってこいですね。



面白いのが、鹿肉にはDHAが多く含まれているところ?DHAといえば青魚が有名です。

お肉でありながら、青魚に含まれるDHAがはいってるのです。鶏肉が100gあたり0.2mgに対し、鹿肉は3.1mg含有しています。そう肉はコレステロールの高さや血がどろどろのイメージがあるのに(実際にドロドロという血液はありません、イメージですね、イメージ)

反対に中性脂肪を減らす作用のあるDHAが含まれるという鹿肉。

美味しく、安く、健康な肉、もっともっとみんなに知られてほしいです。