ホームパーティー!

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このレシピなら、ジビエが苦手な人でも美味しく食べれます。



下処理が重要です!

自己流ですが、獣臭さが気にならなかったのでお試し頂けたら嬉しいです。



①スジを取り除いて、カットしてから塩水で肉を洗います。←3回ほど繰り返しました。

②赤ワインとニンニクを揉み込んでみました。5時間以上放置

③鍋に湯を沸かして、ワインごと鍋に入れて洗い流して水洗い。

再度、湯を沸かして肉を洗って水洗い。アクと血が抜けてきます。

多分、このアクと血がニオイの原因かなと思っています。

←これも3回ほど繰り返しました。

※湯通しなので、中まで火が通っていません。

④赤ワインに漬け込んだら5時間ほど放置。

⑤フライパンで蒸し焼きにして、デミグラスソースをかけたら完成です。



500gのジビエ肉。

食べ応えがあるので家族3人では食べきれないので、お隣さんとジビエ会を開催しました。



幼児2人、大人4人でちょうど良かったです。



ジビエ肉は、低脂質、ビタミンが豊富、鉄分も豊富!低カロリーで健康にすごく良いんですよ。



美味しく頂きました。

これからのハロウィンやクリスマスのパーティー料理にもオススメです。